Mid winter weekend wrap up

Hoy tuvimos un buen día de invierno nos juntamos a tomar brunch en el left bank hotel en Freo, con unos amigos que vienen llegando de Sydney, lo pasamos super bien. Sol ya está de cómo 7 meses, se viene el tercero muy luego! A Clara se le salió el segundo diente. La pobre Gracia estaba muy celosa y lamentaba tener todos los dientes.... Luego fui a comprar una caña de pescar y en la tarde thinks con Clara y Gracia a pescar. Clara aprendió a lanzar la caña sola.

Viajando con Clara y Gracia por Cambodia. Ankor Wat, una ciudadancestral

Planificamos el viaje hace meses. En agosto compre los pasajes a Kuala Lumpur para fines de diciembre y en los meses siguientes planificamos las reservas de los hoteles, pasajes aereos y estudiamos algo lo que habia que ver y hacer.
Luego de una noche en KL, partimos a Siem Reap a nuestro hotel Pavillon Indochine.
Cambodia es un lugar fascinante. Al recorrer las afueras de Siem Reap no puedo evitar pensar la triste y dificil historia de este pueblo y su increible pasado milenario. Las cicatrices del pasado reciente se ven en cada esquina y en los ojos de las personas. Llama la atencion la gran proporcion de gente joven...probablemente por el genocidio de Khmer Rouge y los vergonzosos bombardeos de Estados Unidos, el 40% de la poblacion tiene menos de 15 años. A pesar de todo, la gente es muy pacifica y bondadosa. Las calles no son ruidosas como en India o Vietnam y el trafico fluye de manera mas defensiva.
Camino al hotel vimos las afueras de Siem Reap y el campo. Amplias plantaciones de arroz cubren una tierra rojiza y pantanosa. Las casas tienen doble altura, probablemente para aislar de la humedad durante el monzon. En el camino se ven muchos niños andando en bicicletas viejas y mohosas, con sus piernas estiradas tienen que pedalear parados en los pedales. No hay bicicletas chicas.
Hace calor, pero no es tan humedo como en KL o Singapore. El sol pega fuerte y un cielo azul con nubes contrasta bien con el verde de los campos y la selva. Hay olor a ojas secas, polvo rojo, humo de fogata y en los cruces humo de tubo de escape. Creo que me gusta este lugar, me recuerda el campo y la simpleza de la vida rural. Me recuerda que al final la vida es simple y que lo que mas importa no es lo que nos rodea a diario en las ciudades.
Llegamos rapidamente a nuestro hotel. Pavillon Indochine. Nos reciben el manager y la recepcionista de turno con un welcome drink con gusto a limon y te, super refrescante. El hotel es un oasis de paz y tranquilidas. Tiene un acogedor comedor con mucha sombra, rodeado de bambues, al costado hay una piscina con piscina baja para niños. Nuestra pieza, una family room esta ubicada atras y es amplia y con camas para cada uno de nosotros con mosquereros. Las niñas estan fascinadas.

Kitesurf

Antes de venir a Perth, tome clases con Cristian Garcia en melbourne, en St. Kilda. Tomamos el curso mas barato, pero el con mas tiempo dando clases. La primera clase consistio en manejar un kite de dos metros, para emtender como se maniobraba el volantin. La segunda clase vimos como armar el kite y como levantarlo y usarlo para hacer body dragging. Nos ensenaba una francesa que estaba en Australia para hacer clases y recorrer el pais haciendo kite. La tercera clase probamos usar el kite con la tabla para intentar navegar. Increiblemente pude hacer planear la tabla al primer intento. En el segundo intento avance pero cuando intente volver el volantin callo en el agua y se enredo en una bolla. Me desconecte del kite porque el viento me estaba tirando y estaba enredandome con la bolla...casi pierdo el kite y los cordeles....
Llegando a Perth compre dos kites. Uno de siete y otro de nueve metros a una alemana que estaba llendose de australia. Compre la tabla usada y un leash para el arnes que me regalo don Diego Velasco, consul de chile en melbourne. El tema es que ya la temporada habia pasado...espere hasta noviembre para retomar.
Arrendamos una casa a escasos metros del rio y de un lugar excelente para practicar kite. Intente navegar dos veces pero con malos resultados, por lo que en diciembre tome una clase. Despues de eso fuimos a Port Denison donde intente navegar en el mar en las olas sin mucho exito. Luego de eso fue mas facil navegar en el rio...despues de dos salidos pude navegar y en dos salidas mas estaba andando upwind!

Ahora puedo decir que toco guitarra acustica

En septiembre, luego de dejar de trabajar en retail, decidi que tenia que ocupar el valioso tiempo libre que hiba a tener en aprender algo nuevo y desafiante. <br />
Por eso me compre una guitarra acustica preciosa. Al principio compre una clasica, pero, antes de tomar el tram de vuelta, volvi para invertir en una acustica y jugarmela por aprender a tocar de verdad. <br />
Los primeros meses fueron dolorosos. Los yemas de los dedos me ardian hasta que logre formar los callos y marcar los acordes con precision y claridad. <br />
Aprendi por youtube con Marty Schwarts, el mejor profesor de guitarra lejos. <br />
Es increible tocar guitarra y entender superficialmente la teoria detras de los acordes y progresiones musicales. El placer de sentir que los acordes que tocas tienen sentido unos a otros y que la musica es un lenguaje definido y harmonicp es una sensacion dificil de describir. La alegria de tocar melodias que escuchabas una y otra vez en casette cuando chico es aun mejor. <br />
Dado que no tengo oido, he tenido que concentrarme en estudiar teoria para entender la musica y que acorde calza con cual, y solo he aprendido a tocar tres canciones, una de las cuales es "old mcdonald have a farm". Pero el solo hecho de tocar guitarra me hace tremendamente feliz.

Se viene el tercero!

Supimos que la Sol estaba embarazada después del viaje a Cambodia y Vietnam. Estamos muy contentos y lo esperamos con ansias. Nacerá en Septiembre, a fines de Septiembre, justo para la primavera! Sol hoy tiene la segunda ecografía.

Cape to cape. Margareth River WA

Since it's hard to get four consecutives days t complete the cape to cape. I decided to complete it by stages. The first one from cape naturalistic to CHANNEL rock.
The Cape to Cape Track is situated in the far south western corner of Western Australia. It runs for 135 km along the spine of the Leeuwin-Naturaliste Ridge, through the Leeuwin-Naturaliste National Park, between the lighthouses of Cape Naturaliste and Cape Leeuwin. The Track mostly follows the coast, alternating spectacular sweeping cliff-top views with stretches of pristine beach. There are several inland loops however, which take in some lovely sheltered woodland sections as well as the magnificent Boranup karri forest. Fascinating geological features, such as cliffs, caves, headlands and rock formations can to be seen along the way, and the vegetation and wildflowers present an ever-changing display.
The walking varies from old 4WD vehicle tracks, to constructed pathways, and from firm, well-graded tracks to rough stony paths and sandy beaches. There are easy sections, which make excellent day and half-day walks, while some of the wilder parts are rugged and hard going. To tackle the whole walk is a great challenge (usually 5 – 7 days), but multiple access points along this coast also allow the Cape to Cape Track to be completed easily in smaller segments. While there is provision for camping along the Track, there are many types of accommodation close by, enabling all comfort levels to be catered for. There are also tour operators who offer fully-guided Cape to Cape walks, and services that can offer transport between points along the Track.
Source: http://www.capetocapetrack.com.au/pages.asp?code=20

Wholemeal bread. Artesan and home made

Sol started to bake delicious artisan, home made bread.

The recipe is as follows:

Basic Whole Wheat Bread
Makes two 9x5 loaves

1 cup (8 oz) warm (not hot) water
2 teaspoons active dry yeast
1 cup (8 oz) milk - whole, 2%, or skim
1/4 cup (3 oz) honey
2 tablespoons canola oil
2 3/4 cups (13 3/4 oz) all-purpose flour, plus extra for kneading
2 3/4 cups (13 3/4 oz) whole wheat flour
1 tablespoon salt

Pour the water into the bowl of a standing mixer and sprinkle the yeast over top. Let this stand for a few minutes until the yeast has dissolved. Stir in the milk, honey, and oil.

Add two cups of all-purpose flour and the salt, and stir to combine the ingredients. Add the rest of the all-purpose and whole wheat flours. Stir to form a shaggy dough. Let this stand for 20 minutes to give the flour time to absorb the liquid.

Using the dough hook attachment on a standing mixer, knead the dough for 8-9 minutes. Alternatively, knead the dough by hand against the counter. If the dough is bubble-gum sticky against the sides of the bowl or the counter, add extra flour a tablespoon at a time until it is no longer sticky. The dough is kneaded when it is smooth, feels slightly tacky, forms a ball without sagging, and springs back when poked.

Clean out the mixing bowl and film it with a little oil. Form the dough into a ball and turn it in the bowl to coat it with oil. Cover the bowl and let the dough rise in a warm spot until nearly doubled in bulk, about 1 - 1 1/2 hours. This dough won't double quite as dramatically as other recipes, but the dough should look visibly puffed.

Sprinkle a little flour on the counter and turn the dough out on top. Divide the dough in two and shape each half into a loose ball. Let the balls rest for 10 minutes.

Grease two loaf pans or film them with non-stick cooking spray. Shape each ball of dough into a loaf (see this tutorial for step-by-step instructions) and transfer to the loaf pans. It's important that the surface of the loaves be stretched taut; this helps them rise and prevents an overly-dense interior. Let the loaves rise a second time until they start to dome over the edge of the pan, 30-40 minutes.

Heat the oven to 425°F about halfway through the second rise.

Slash the tops of the loaves with a serrated knife and put them in the oven. Immediately turn down the heat to 375°F and bake for 30-35 minutes. Finished loaves will be dark golden-brown and sound hollow when tapped on the bottom. Remove the loaves from the pans and let them cool completely before slicing.

Loaves will keep at room temperature for several days. Loaves can also be wrapped in foil and plastic, and frozen for up to three months.

Source: http://www.thekitchn.com/how-to-make-basic-whole-wheat-sandwich-bread-cooking-lessons-from-the-kitchn-167267