Así como Tsukiji es el mercado de los productos del mar ultra frescos o vivos, el mercado Sur-Oeste de Beiging destaca por los productos del mar congelados. Todo tipo de productos del mar se ubican en congeladores y cada puesto vende más de lo que cualquier extranjero se imagina.
Incluso vimos estas delicatessen: narises de chancho congeladas en bloques. IQF.
La oficina del cliente lucia un espléndido cuadro de Mao.
Hong Kong tiene calles mercado con todo tipo de productos vivos, frescos y recién faenados. El calor no mantiene frescos los productos pero se ve alta rotación.
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