| De a campo traviesa |
One of life's quiet excitements is to stand somewhat apart from yourself and watch yourself softly becoming the author of something beautiful. Even if it is only floating ash. --Norman Maclean, A River Runs Through It
martes, 11 de enero de 2011
Mango Glazed Fresh Atlantic Salmon*
lunes, 10 de enero de 2011
Pasta Carbonara
You're sure to find a new family favourite with this ultimate pasta recipe.
Ingredients (serves 4)
- 1 tbs olive oil
- 150g thickly sliced pancetta, cut into thin matchsticks
- 500g tagliatelle
- 6 free-range egg yolks
- 100ml thickened cream
- 30g unsalted butter
- 1/4 cup flat-leaf parsley, finely chopped, plus extra to serve
- 2/3 cup (50g) grated pecorino
- 50 grs of fresh olives
- 50grs of goat cheese
- 2/3 cup (50g) grated grana padanno or parmesan, plus extra to serve
Heat oil in a large non-stick frypan over medium heat, add the pancetta and cook for 10 minutes until it starts to crisp.
Meanwhile, cook the pasta in a large saucepan of boiling salted water according to packet instructions. Drain.
Lightly whisk eggs and cream in a bowl.
Add the butter and parsley to pancetta, then add pasta and cheeses and toss well to combine. Remove the pan from the heat and quickly add the cream mixture. Toss gently to combine – the pasta's heat will cook the egg slightly and form a creamy sauce. Season, then serve with extra parmesan and parsley.
(Adapted from Taste.com.au)
martes, 21 de diciembre de 2010
sábado, 18 de diciembre de 2010
El parque al frente de nuestra casa - Carlton Gardens
| De a campo traviesa |
Desde marzo de este ano vivimos en Carlton, un barrio Universitario que bordea el Melbourne Centre Business District (CBD).
| De a campo traviesa |
| De a campo traviesa |
| De Clara |
| De Gracia |
sábado, 27 de noviembre de 2010
Wilson's Prom Family Camping trip
| De a campo traviesa |
Despues de celebrar mi cumpleanos con un asado en el Princes Park en Carlton, y despues de ir al asado al dia siguiente por el cumpleanos de Daniel Trujillo, partimos a Wilson Prom a acampar por dos noches.
Wilson Prom es el lugar mas austral de Australia!
Queda a 220km de Melbourne y es parte de un Parque Nacional con buenas instalaciones para camping.
El lugar de camping supero nuestras espectativas. No solo la infraestructura es increible (banos ultra limpios con piso de hospital, ducha caliente, lavaderos, lavadoras de ropa, sitios con acceso a electricidad, sectores de parrilla con mesas de picnic, senderos bien marcados, puentes de metal y madera bien construidos, basureros en todos los lugares, guarda parques bien informados, palyground etc etc), sino que a pesar de concentrar alrededor de 400 sitios de camping todos llenos, el lugar gozaba de completo silencio y paz. A las 8 pm el campamento se aprestaba a dormir y nadie hacia ni un ruido. Nosotros con las ninitas eramos tal vez los mas ruidosos.
| De Gracia |
Aprovechando los senderos hicimos un trekking con las ninas en mochila, (Sol llevo en brazo a Gracia...necesitamos una segunda mochila) a una playa a 4 km. El borde costero era precioso, lleno de rocas raras pintadas con musgos rojos. Nos topamos con Ivan Gonzalez y familia asique hicimos el trekking juntos.
Encontre numerosas piedras con forma de ballena, que contrastaban espectacularmente con el azul turquesa del agua.
| De Gracia |
| De Gracia |
Esta piedra se llama la Whale rock, literalmente
| De a campo traviesa |
En la playa de Oreon hice con clara y Gracia un castillo de arena sobre una piedra. Probamos por primera vez a LA GARRA en terreno. Efectivamente la garra confirmo mi premonicion y se consagro como una herramienta esencial para todo paseoa la playa.
| De Gracia |
| De Gracia |
Lo mejor del parque era el Tidal river. Este rio, como todo rio en Ozi, es pequeno y tranquilo, pero tiene en su desembocadura cerca del camping, fondo de arena y muy baja profundidad. Las enanitas jugaban a cruzarlo y chapotear en el agua. Ambas estaban fascinadas.
| De Gracia |
| De Gracia |
| De Gracia |
Ups and downs

Esta semana ha sido increible.
Me fué bien con la postulación a la intern en el area de Investment y Valuation de BHP.
También con Mark Paterson, nos aprobaron el grant para explorar una ruta de escalada en Tasmania.
Y me avisaron que mi pasaporte estará disponible en una semana, a tiempo para los viajes a Cambodia y Tailandia con la Sol y las niñitas y para mi viaje a Nepal con Manolo.
En muy poco tiempo han pasado tantas cosas buenas, que he sido capaz de mirar para atras y pensar en lo difícil que han sido estos último años.
Recuerdo que desde que diagnosticaron con Alzheimer a mi padre en el 2004 todo se puso bastante cuesta arriba. Pero la sensación de que algo no estaba bien en mi padre venía de mucho antes, probablemente desde 1999 me empecé a preoupar por él y mi madre. Esa preocupación trascendió en que decidí por no extender mi intercambio en UC Davis para volver y apoyar a mi papá en la apertura de su oficina y ayudarlo con el uso del celular y el computador.
Luego la certeza de que algo andaba mal me hizo tomar un trabajo en finanzas y no seguir mi intensión de trabajar como guía en el Explora de Torres del Paine.
Luego vino el dificil tiempo en que mi padre decayó drásticamente, la apurada venta de la casa, de una importante parte del patrimonio familiar, de los autos, la casa de enfermos donde pusimos al papá en Pirque, su accidente por exceso de calmantes, luego el cambio a la casa de la reina y su muerte.
Nunca quize aceptar que estaba enfermo, siempre soñe en que hiba a volver, porque de verdad quería conversar con él y decirle que quería a la Sol y mostrarle a la Clara. También quería compartir con él mis planes, mis sueños de estudiar un MBA y de viajar con Sol a estudiar y vivir afuera.
Él siempre me insistía que debía estudiar afuera y aprender. Seguro me hubiese apoyado en todo y seguro conversando con él habría cometido menos errores en la busqueda de mi desarrollo personal.
Nuestra partida a Australia tampoco ha sido fácil. sobretodo con el accidente en auto. También han sido tiempos de mucho dolor y tristeza. Pero he sabido sobreponerme especialmente gracias a la simple visión de Clara y Gracia. Con solo verlas recibo la energía necesaria para seguir adelante y luchar, estudiar, conocer gente y hasta reir. Sol también ha sido sumamente fuerte y su apoyo ha sido incondicional y demasiado valioso.
Todo ese esfuerzo parece dar fruto durante estos últimos dias. La noticia de BHP es realmente buena, creo que hay pocas oportunidades para ver los desafios que esa organización tiene y el area de investment y valuation es clave para su futuro.
Desde esa perspectiva el MBA ha sido sumamente bueno ya que me ha reafirmado y dado la confianza para plantearme capaz de tomar posiciones de responsabilidad y gran desafío. En este momento siento que tengo el conocimiento para cambiar el mundo y en cierta forma debo hacerlo.
Con Alex Levashov estamos haciendo un Business Plan sobre un proyecto Web muy interesante. Espero resulte, Alex es un tipo sumamente capaz y hemos desarrollado un buen plan. Ahora tenemos que testear el modelo con potenciales clientes.
Al mismo tiempo con Agustín estamos evaluando un negocio de limpieza de redes con una nueva máquina desarrollada en Tasmania. Tenemos que trabajar rápido para presentar una propuesta a los proveedores de tecnología que los involucre con un 50% de la porpiedad y la inversión.
Asi que ahora me atrevo a mirar para atras y pensar en todo lo que ha pasado.
Es como si necesitara una infusión de positivismo para pensar en la secuencia de episodios tristes que han sucedido.
Aun más, recordando a mi padre sentí que lo ví cuando hiba en Tram a hablar con la gente de Coles para conversar sobre la oportunidad en BHP. Lo sentí junto a mí, lúcido y alegre, dandome confiana on su mirada y diciendome "tranquilo hombre, ya está todo definido, todo vá a salir bien, ya vas a ver has hecho todo lo correcto".
Pero ahora volvemos al luto y la tristeza. Hoy murío repentinamente y sin razón Henry, el hijo de la Elvira y Luck. Esto ha sido demasiado impactante y doloroso.
Supongo que nuevamente debemos enfocarnos en lo que viene sin mirar para atras. Porque el pasado inmediato es doloroso y hay que seguir luchando.
Por último, descubrí que debido al accidente soy una persona de "mal caracter" y esto significa que puedo tener problemos al re-ingresar a Australia. Por lo que no podremos viajar a Cambodia y Thaliandia con mi familia, y tampoco ir al trekking del campo base del Everest con Manolo.
Como me dijo mi querida Sol, "Si te dan con limones, hay que hacer limonada"
o
"Al mal tiempo buena cara"
lunes, 1 de noviembre de 2010
Melbourne simple places to go on a rainy winter day
| De Gracia |
Este es el café Threshermans en Faraday St. Está en un antiguo galpón, arreglado básicamente para ofrecer buen café, pan, galletas, postres, helados, ensaladas de fruta, sanswiches, quiches, meat pies, y un deli de platos preparados. El big breakky es un imperdible a la hora del brunch.
| De Gracia |
Esta es la sección de peluches de IKEA. Cada peluche tiene increibles detalles. El tiburon es grande y con buenos dientes. El canguro casi que salta vivo y tiene a un pequeño canguro en su guata. Hay muchos tipos de perros. Mi favorito es un golden retriver que mueve la cola como el Bogui. El cocodrilo es largo y tiene un pez en su boca. Es bueno para proteger a las guaguas del borde de la cuna.
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| De Gracia |
Este es Aldi, el supermercado de hard-discount de origen aleman. El 90% del stock son marcas propias. Lo mejor de Aldi es el chocolate y las ofertas que sacan por temporadas.
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| De Gracia |
Con Sol hemos ido a Max Brenner. Una cafe dedicado al chocolate caliente...increible. Vendes estos chocolates para regalo y cobran lo que les da la gana:
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| De Gracia |
Arapiles October 2010
| De Gracia |
Volvimos a Arapiles esta vez con toda la familia.
Tenía inmensas ganas de volver para ver la primavera y el verde interminable de los potreros alrededor de Mt. Araps.
Nos conseguimos carpa, anafre, colchonetas y partimos junto a Ivan Gonzalez.
| De Clara |
Volvimos a Arapiles esta vez con toda la familia.
Tenía inmensas ganas de volver para ver la primavera y el verde interminable de los potreros alrededor de Mt. Araps.
Nos conseguimos carpa, anafre, colchonetas y partimos junto a Ivan Gonzalez.
Llegamos en la madrugada del Sábado. Nos demoramos por la lluvía en el camino y un accidente de camiones que nos desvió de la ruta.
The pines estaba lleno de escaladores, el fin de semana prometía buen tiempo.
| De Clara |
| De Clara |
| De a campo traviesa |
Salimos a caminar en la mañana con las enanas en mochilas. Las dos estaban fascinadas, Clara cantaba y cantaba de pura felicidad Waltzing Matilda, Walting Matilda de nuevo...y de nuevo. Gracia miraba todo y se reía. Decía "bird" con los pájaros con un acento perfecto. Todo estaba tan verde y limpio, la reciente lluvia había dejado todo perfecto.
| De Gracia |
| De Gracia |
De paso descubrimos a unas lagartijas gigantes, sin cola, con grandes escamas, gran cabeza y pequeñas y torpes patas. Se movian lentamente contorneando su cuerpo. Eran unos animales increibles, nunca había visto algo tan parecido a un dinosaurio vivo. Era como ver un dinosaurio en miniatura que de alguna forma había sobrevivido a la gran masacre que liquido la especie millones de años atras.
| De Clara |
El sábado en la noche hicimos una gran fogata e hicimos salchichas al fuego. Clara estaba fascinada, no podía irse a acostar de pudo entusiasmada. Ese día ni siquiera durmió siesta.
| De Clara |
Escalamos con Ivan el sabado en la tarde. Tiramos un 11 en la Preludes Wall. Luego nos dirigimos a otro 11 llamado Drácula, pero miramos mal el topo y nos metimos en un 19 llamado Rosy Shy. Ivan sacó el crux y debimos volver al campamento dejando la cuerda puesta, dado que no había buen anclaje para rapelear.
En la mañana del Domingo subí en top y nos dimos cuenta del error. El crux era una sección muy fina con buena pero escaza protección, con agarres tipo sloper, que más encima tenía que sacarse haciendo contraposición. En fin bien peludo. Arriba pase la cuerda por un rocón y rapelee.
Volvimos al campamento a cocinar y darle de comer a las pequeñas, en la tarde fuimos a otra ruta en Organ Pipes, grado 12. Dos largos bien entretenidos en un pequeño pináculo de como 35 mt. de altura. Filete.
miércoles, 20 de octubre de 2010
Viaje a Nepal - Everest region
A pesar de toda la incertidumbre y el costo de los pasajes decidí partir.
Aprovechando la venida de Manolo a Australia, y el que un amigo estará en Kathmandu en enero, partimos a Nepal a hacer un trekking en la zona del Everest.
Estoy demasiado feliz, no puedo explicar bien porqué. Puede ser que este culmine un difícil periodo y simbolize una nueva etapa.
Siempre he querido caminar en las faldas de las montañas más altas. Ahora cuento los días para admirar esa naturaleza fría y pura, auténtica y salvaje, dura y desafiante.
Las montañas son los lugares más puros de la tierra. Y no por metáfora sino físicamente. Además de ser muy poco pobladas, solo la nieve o el agua de lluvía cae en sus faldas las que son pulidas por glaciares o bañandas por los ríos. En ellas se puede ver implacable el paso del tiempo y el cambio constante de la naturaleza. Es esa misma intensidad que inspiro a Darwin en su cruce a mendoza en 1836 a través del cajón del Maipo, la que me atrae a los cerros. Darwin observó la potente y viva eroción causada por los torrentes primaverales que acarreaban piedras y lodo cajón abajo. Ese misma energía acumulada en lo alto de las cumbres es la que me llama a recorrer parajes cordilleranos y sentir ese frío y liviano aire que llena tus pulmones de frescor y vigor.
La idea es hacer el trekking que vá al campo base o el de Gokyo. Si el tiempo acompaña, conseguimos los waypoint de Cho la pass y estamos en buena forma conectaremos el valle del campo base con el de Khumbú, cruzando el paso por el cual Edmund Hillary se aproximo al Everest por primera vez.
Los tiempos de caminata están resumidos en el siguiente link:
Everest base camp hiking times (Lukla to Kala Patar and Lukla to Gokyo)


